Home » Resep » 6 Aneka Resep Kolak untuk Takjil Berbuka Puasa

6 Aneka Resep Kolak untuk Takjil Berbuka Puasa

Puasa di bulan Ramadhan selalu identik dengan takjil sebagai menu atau makanan saat berbuka. Salah satunya ialah kolak yang punya cita rasa manis sekaligus menyegarkan. Di pasar, ada ragam jenis olahan kolak sebagai menu takjil yang bisa ditemukan, dengan aneka ragam bahan dasar dan topping.

Mulai dari kolak berbahan umbi-umbian, candil, hingga dari biji salak. Tapi jika ingin membuat sendiri di rumah, kamu bisa mencontek beberapa resep kolak berikut ini. Semuanya varian kolak yang disuguhkan berikut ini cocok sebagai menu takjil yang bisa menyegarkan tenggorokan saat berbuka puasa nanti.

 

1. Kolak Pisang Kolang Kaling

Bahan :
Pisang kepok
Kolang kaling @kolangkalingayaya
Gula Aren, klo Suka Suka manis bisa tambahan gula pasir ( selera )
Santan
Garam
Daun pandan

Cara membuat :
Masak gula aren sampai mendichi, lalu saring, tuangkan ke dalam panci dan masukan daun pandan
Masak sampai mendidih lalu masukan pisang, masak sampai pisang udah berubah warna lalu masukan kolang kaling ( udah matang ) klo kolang kaling Blm matang bisa masak bareng pisang
Lalu terakhir masukan santan fresh yg mental dan garam sedikit, sambil di aduk tunggu sampai mendidih matikan kompot lalu angkat.

 

2. Kolak Campur Seger

Bahan:
1 buah ubi kuning, kupas, potong dadu
1 buah ubi orens, kupas, potong dadu
5buah pisang kepok, Potong-potong
1liter santan sedang
175gr gula pasir /sesuai selera
Daun pandan
Secukupnya garam
1/2sdt vanilli bubuk
2-3sdm tepung ketan, larutkan dengan secukupnya air.

Bahan Candil:
100gr tepung ketan
Secukupnya air hangat
1/4sdt garam
Pewarna sesuai selera

Cara membuat:
1. Semua ubi dan pisang dikukus hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Candil: campur tepung dan garam, tuang air hangat bertahap sampai adonan bisa dipulung, bagi jadi dua, beri pewarna sesuai selera. Bentuk bola2. Rebus di air mendidih+daun pandan hingga mengapung. Angkat, rendam di air dingin.
3. Rebus santan, daun pandan, vanilli bubuk, gula dan garam sambil sesekali diaduk. Saat mendidih masukkan ubi, pisang dan candil (tanpa air rendamannya).
4. Aduk-aduk lagi sampai mendidih, tuang larutan tepung ketan, aduk terus hingga mendidih. Angkat, sajikan.

 

3. Kolak Candil

BAHAN KOLAK CANDIL :
700gr gram ubi orange, kukus haluskan
200 gram tepung tapioka
secukupny air untuk merebus
.
Cara membuat :
Didihkan air.. sementara itu Campurkan ubi dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tapi tidak terlalu kering, agar tdk retak saat dibulatkan) bentuk bulatan2 besarny sesuai selera, lalu masukkan kedalam air yg sdh mendidih tunggu sampai mengapung angkat dan pindahkan kedalam panci yg berisi air gula diatas, didihkan dan masak lagi sebentar, terakhir masukkan larutan tapioka sambil diaduk sampai sdkit mengental, matikan api . .
.
AIR GULA :
2 liter air
+/- 400gr gula aren (aku biasa yang bungkus daun ) secukupnya
2sdm gula pasir/sesuai selera
1/2 sdt garam
4 lembar daun pandan
2 sdm tepung tapioka/maizena larutkan dengan sedikit air
Di dalam panci campur semua bahan kecuali larutan tapioka, aduk rata sampai mendidih (tingkat kemanisan sesuaikan selera) angkat, saring, lalu masukkan kembali kedalam panci, sisihkan
.
KUAH SANTAN :
500 ml santan kental segar
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan .
Campur semua bahan, aduk dan masak sampai mendidih, angkat sisihkan .

Sajikan biji salak dengan siraman kuah santan diatasny  boleh pakai sagu mutiara jika mau.. sagu mutiara nya di rebus dahulu hingga empuk ya

 

4. Kolak Labu Kolang Kaling

Bahan:
400 gram labu kuning, potong2
200 gram kolang kaling , rebus
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, simpulkan
2 keping kecil gula merah
4 sdm gula pasir (sesuai selera)
1/2 sdt garam .
.

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan labu , rebus sampai labu setengah matang lalu masukkan, kolang kaling, buang busa yang mengapung .
2. Tuangi santan, masukkan gula merah, gula pasir , garam dan daun pandan, masak sampai labu matang sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

 

5. Resep Kolak Talas Jali

Bahan:
50 gram jali, rendam semalaman, rebus matang
1.250 ml air
225 gram gula merah, sisir halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
150 gram kolang kaling, biarkan utuh
2 cm kayumanis

Adonan Talas:
250 gram talas Pontianak, dikukus dan haluskan
100 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kolak Talas Jali:

1. Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring.

2. Campur talas, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.

3. Rebus dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat lalu masukkan ke dalam rebusan gula.

4. Rebus kembali bersama kolang-kaling ,jali-jali, dan kayumanis di atas api kecil sampai meresap.

5. Saus santan, rebus bahan saus santan bersama pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan kolak bersama saus santan.

 

6. Resep Kolak Candil Pandan Suji

Bahan Bola Candil:
125 gram tepung ketan
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh air kapur sirih
50 ml air daun suji, dari 25 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan, blender bersama 50 ml air
50 ml air hangat
1/8 sendok teh pasta pandan

Bahan Kolak:
2.000 ml air
350 gram gula merah, sisir halus
5 lembar daun pandan
150 gram labu kuning, potong-potong
2 buah pisang tanduk, potong miring
1 sendok teh garam
200 gram kolang kaling,potong 2 bagian
5 buah nangka, potong-potong
100 gram kelapa muda, keruk lebar
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Cara Membuat Kolak Candil Pandan Suji:

1. Bola candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, gula pasir, dan air kapur sirih. Aduk rata.

2. Tuang air daun suji, pasta pandan, dan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Bentuk bola-bola sebesar kelereng.

4. Rebus bola candil dalam air mendidih sampai terapung. Sisihkan.

5. Kolak, rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai larut. Angkat dan saring.

6. Rebus lagi air gula merah sampai mendidih. Masukkan labu kuning. Masak sampai matang.

7. Tambahkan pisang tanduk, garam, kolang kaling, kelapa muda, dan nangka. Masak dengan api kecil sampai meresap.

8. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *